20年前，水果罐頭曾是風(fēng)靡一時(shí)的饋贈禮品。但隨著(zhù)生活水平的提高，人們出于食品安全考慮，對添加了防腐劑的水果罐頭漸漸疏遠。但是科技進(jìn)步促成了水果罐頭的回歸。
自制水果罐頭的方法
把水果洗干凈去皮后，切成小塊，拿熬過(guò)的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊 放上1整夜（8小時(shí)）再放入冰箱冷藏室儲存一小時(shí)后取出來(lái)，待溫度升到室，溫即可食用。
我們日常生活中常喝的水果類(lèi)罐頭的維生素都遭到大量破壞。研究數據表明，加工罐頭時(shí)，水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。
水果罐頭的高糖分使胰腺負荷加重。很多水果類(lèi)罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后，由于能量較高，會(huì )導致肥胖。同時(shí)，可在短時(shí)間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。另外，研究還發(fā)現，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結構，從而影響免疫力。孕期不應選擇罐頭食品。
